Pensaba que solo mi hermano, yo y una otra docena de
peruanos de “el grupo” de escritores mediocres que se ensalzan entre ellos en “presentaciones
de libros” lo habían leído alguna vez. Y seguramente era así. Thais no es un redactor
famoso por su calidad. Es un redactor bastante mediocre (no soy crítico, pero
si lector compulsivo).
En su mismo artículo, en Internet de El País, comienza
por dispararse en el zapato cuando comienza aceptando que “no es gourmet” y
luego prosigue con la matanza cultural de nuestra grasosa sazón.
Hasta el día que publicó ese artículo era menos conocido
que el poeta callejero del Parque Universitario.
Los escritores se hacen famosos por la calidad de sus
narraciones (Bryce, Vargas Llosa y otros). Algunos se hacen famosos por los escandalitos,
como el primer libro de mi amigo Jaime Bayly (No se lo digas a nadie), inferior
a sus libros posteriores. Otros se hacen “conocidos” y pronto olvidados amarrándose
a títulos llamativos como “Montesinos” de Luís Jochamowitz, lleno de errores y
chismes sin sustento ni confirmación. Los errores más garrafales (descontando
los narrativos) son los planos al final del libro. Son escandalosamente falsos
(falsos de falsedad absoluta), seguramente productos de croquis hechos por un
pésimo observador. Esos errores me constan.
Regresando a Thais:
No sé si tiene sus razones (en todo
caso son suyas). Lo que es sorprendente es la reacción de muchos de los
peruanos (la mayoría, creo), pero Thais no tiene autoridad ni los conocimientos
para escribir sobre comida de aquí o de allá.
Yo, que no sé nada sobre comida peruana (mas que comerla,
cuando me la sirven). Creo, por ejemplo, que el rocoto arequipeño o cusqueño
(cuando pica mucho) debe ser muy malo para el sistema digestivo.
En cuanto al comentario de Thai de que algunos
condimentos no serían aprobados, se equivoca. Todos los condimentos que se usan
en la comida peruana se exportan y pasan por inspecciones de autoridades
sanitarias del Perú y del extranjero.
Escribe de lo que no conoce o no le gusta. Vale, tiene
derecho. El mismo derecho que tengo yo
de decir que él es un redactor mediocre, independientemente de lo que piense.
Es posible que él piense de mi (después de leer este texto), lo mismo que yo
pienso de él.
Jorge Enrique Seoane
Metro Press & Photo SAC
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